享譽國際的Jean‑Georges Vongerichten主廚, 他是世界最著名的廚師之一, 除了廚藝出色之外更是一位精明的商人和餐廳老闆, 旗下共負責全球三星級和四星級餐廳集團的運營並且都非常成功的運作中
這餐廳坐落在中央公園西南角的入口處, 轉角就是地鐵, 可稱是黃金地點呢, 這次我們在Nougatine at Jean Georges用餐, 我們的座位很不錯, 就在bar台的正對面, 是個很隱蔽的位置, 餐聽內用了蠻多鮮花佈置, bar台兩側還各放了超大束的櫻花, 服務生很多各個都忙著走來走去觀察每桌客人的用餐狀況, 整體氣氛感覺讓人覺得很高級, 只要一離開位置立刻有人飛撲來幫你把餐巾摺好放在桌上, 處處可見他們在服務上的細心的地方
不像一般餐廳周時的套餐會有前菜, 主菜, 和甜點供選擇, Jean Georges直接提供各式菜色讓客人挑選, 如果不喜歡前菜沙拉或湯類的可以直接選擇另一道主菜, 今天我跟老方選了以下菜色, 只選了炸花枝當作前菜, 然後緊接著3道主菜和甜點, 份量剛剛好吃得飽但不至於到撐
Salt and Pepper Calamari, Citrus-Chili Dip, 花枝很肥美, 重要的是她的沾醬實在是太奇妙了, 看起來是很像千島醬的東西, 但沾起來卻像泡沫一般輕輕附著在花枝上面, 味道淡淡的雖然說是混有柑橘類但吃不太出來任何柑橘味, 花枝就算不沾醬也很好吃, 原本就混著鹽和胡椒吃起來有點類似台灣鹽酥雞攤的炸花枝, 看來我們的鹽酥雞也很有潛力登上米其林呢, 哈!
PanRoasted Cod, Warm cranberry beans, leek vinaigrette, 鱈魚是和炸花枝一起上來的, 不太確定是花枝辣還是鱈魚辣, 我一向不太愛偏酸的料理, 他們用的醋我不是太喜歡就是了但鱈魚的確肉很嫩, 只是這兩道酸酸辣辣吃下去整個要上火了, 果然下次還是不要太貪心要選些沙拉或蔬菜類的中和一下才好
Pan Seared Beef Tenderloin, Miso Butter and Roasted Brussel Sprouts, 牛排旁邊的配醬很好吃, 出不太出來味增的味道, 跟配菜搭配得很好(不知道是梨子泥還是馬鈴薯泥?), 牛肉我們要了medium rare一切開實在看不太出來, 但吃下去那肉整個嫩極了, 連不太吃肉的老方都讚不絕口哩, 這道菜選的好!
Crunchy Baked free range chicken, glazed baby carrots and soy butter, 這是另一道選的好的菜, 外觀看起來像極了炸鱈魚, 上面鋪上了大量的蒜末而且炸得香香酥酥的, 我不誇張, 我吃了半天還問老方說這道到底是魚還是雞? 因為肉實在是太嫩了嘛, 我真的分不清楚了, 可能很多人都知道在美國吃豬或是雞都常會吃到臭腥味, 這雞一點味道都沒有, 不是因為用了很多香料或醃漬來去腥味喔, 口口吃到的就是鮮甜的雞肉, 很好吃!
Creme Caramel, Sascristan, Citrus, 上面那根是什麼呢? 第一次看到布丁這種花樣的搭配, 台灣的喜餅禮盒裡都有那種做成愛心形狀的起酥派, 這長條的東西就是類似那樣的口感而且在比起酥派更酥軟, 布丁本身的確很好吃會讓人忍不住一口接一口, 旁邊舖著的葡萄柚那微微酸味把整個布丁襯得更好吃了!
Jean-Georges’ warm chocolate cake with vanilla bean ice cream, 冰淇淋實在是好吃, 而且不是單調的香滑香草冰淇淋, 當中還藏了香草仔, 滑滑的冰淇淋裡口口還帶有脆脆的口感, 令我覺得很新鮮, 巧克力蛋糕沒有像我們預期的一切開熱熱的巧克力就從裡面流出的驚喜, 第一口也許會覺得一般般但是會有漸入佳境的感覺, 也還不錯囉
其實餐廳週的時候一直想要訂Jean Georges但怎麼樣都沒有訂到位子, 本以為會成為遺珠之憾, 後來才發現他們一直都有提供Lunch Prix Fixe menu 要價$28, 馬上跟老方預訂周六就衝去吃午餐
之前在網路上研究菜單的時候一直覺得很困擾, 明明是同一個地址卻硬是分出來Jean Georges, Terrance at Jean Georges, Nougatine at Jean Georges等等, 實在搞不太清楚是怎麼區分的, Terrance的lunch menu要$26, Nougatine要$28, Jean Georges則是兩道菜就要$29, 甜點還要另外算錢, 後來發現其實他們是用不同的裝潢擺設區隔出來不同的空間, 我們猜測或許菜色會有些許不同吧, 當然服務生噓寒問暖的程度也有差別吧 XD
這家餐廳如果有機會我還會想再來試試看其他的菜色, 加上交通地點實在太方便, 如果天氣好吃完還可以去中央公園散散步, 食物好吃風景又好看真的是很不錯喔!
Jean Georges
網站: https://www.jean-georgesrestaurant.com/jean-georges/
地址: 1 central park west (Google maps可預約)